还在愁年夜饭吃啥吗?还在担心海参怎么做吗?[灵光一闪]
【资料图】
大厨今天亮出看家的手艺啦!年夜饭上的饭菜会以传统的家乡菜为主,随着人们口味的变化,也会有一些其它菜系的代表菜出现在餐桌上。像海参、鲍鱼、龙虾等略显档次的食材也会登上我们的菜单。[给力]
一些朋友觉得海参、活鲍鱼不太好做,在家里做不出来饭店的味道,其实你只要稍微花一点心思,完全就可以实现媲美大厨的手艺了。[爱慕]
今天分享的葱烧海参就是我多次在家里做给家人吃的,味道真的杠杠的,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧,这也是我分享给朋友们的第二道年夜饭大餐。[祈祷]
葱烧海参[福]
需要食材:速发海参12只、大葱2根、生姜1块、香菜4根
需要调料:盐1克、味精2克、鸡粉2克、白糖2克、蚝油10克、一品鲜酱油10克、胡椒粉1克、老抽3克、黄酒5克、鸡油15克(或猪油15克)、水淀粉10克、食用油适量
制作过程:
1、海参打开包装,从腹部用剪刀剪开,剪到肛门处,去掉里面的泥沙,去除嘴巴和肛门,海参肠子保留。用清水冲洗两到三次。[比心]
2、生姜去皮切成薄片。大葱取葱白部分切成均匀的段,在上面斜着切成蓑衣花刀,这样方便炸葱油也会美观一些。香菜带根洗干净备用。[中国赞]
3、炒锅上火烧热,加入适量的食用油,放入姜片炸1分钟,再把葱段放入炸3分钟左右,把香菜放进去,葱段炸至金黄色时,全部倒在大碗里,葱段也在油里浸泡着。[碰拳]
4、烧一点开水,把海参放入锅中煮2分钟左右,捞出沥干水分。如果有鸡汤更好,用汤汁煨一下。[爱慕]
5、重新起锅,按照一比一的比例倒入葱油和鸡油(或猪大油),要是没有鸡油和猪油,可以用五六片肥一点的五花肉煸炒出油代替。油里再次放入姜片爆香,加入少许蚝油、一品鲜酱油熬香,烹入少许黄酒去异味。加入适量的鸡汤、骨头汤或开水都可以,大火煮沸。[灵光一闪]#新年美食市集#
6、把海参放入锅里,放入少许盐、味精、鸡粉、胡椒粉和白糖调味,倒入一点老抽调色。小火烧5分钟左右。尽可能的多烧一会儿让海参入味。[祈祷]
7、把葱段挑出来放入锅里,再烧3分钟左右,中火烧至汤汁黏稠,淋入少许水淀粉勾芡,推匀芡汁,当芡汁完全包裹在海参上时,把葱油淋入一部分在锅里,达到明油亮芡的效果即可出锅。这样一道家庭版的葱烧海参就做好了。[比心][比心]
辉哥有话说:[赞][赞]
写在最后,如果家里有干海参,可以用简单的涨发方法泡发。首先把干海参放入清水里泡一晚上,放入准备一个暖水瓶把海参放进去,倒入开水,盖好盖子,泡上一天一宿。[祈祷]#我的年度拿手好菜#
如果海参摸起来还是有点硬,换开水继续焖着,一般再有六个小时基本上就可以食用了。发好的海参用手可以轻轻掐动就可以了,剩下的步骤见上面的过程。[作揖][中国赞][碰拳]
成都的这个冬天,最热门的美食是什么呢?大家也许不会想到,冰糖葫芦,这种在许多人心中都是最美记忆的食品,越来越得到消毒者的喜爱。
这种小食品现在成为了网红,正处于“热捧”阶段的小串冰糖葫芦拥有着许多网红食品的特质:高颜值的外表、年轻化的消费人群、互联网的流量加持。要想让这种美食永久存活下来,就要把网红食品变成一个经典,面对小串冰糖葫芦本身的这种技术含量、科技含量相对较低的产品,想要走得长远。
第一个要素就是品牌化,消费者在购买产品的时候,是要讲求一些情怀和品牌调性的。大家要吃这个东西的时候,想到谁谁家才是最正宗的,这很重要。这有这样,才能让美食更加具有持久力,才能让传播的范围更广。
现在,科技发展了,知识普及的方式也更加多元化。这不,17岁的Ariana是TikTok上小有名气的美食创作者,粉丝超过230万。浏览Ariana的TikTok主页,不难发现一条制作草莓糖葫芦的视频播放量接近2200万,点赞数也超过了330万。#TikTok掀起冰糖葫芦热##成都头条#
年夜饭的硬菜来了!这是一道鲜嫩可口还有营养的家常菜,也是头些年饭店里的畅销菜,摆在年夜饭的餐桌上一点不丢分,也是增色亮眼的一道美食。[兔年大吉]
虾仁百合嫩豆腐[爱慕]
[灵光一闪]食材:日本豆腐、青虾仁、干百合、青红椒、冬笋、葱姜
[兔年大吉]调料:盐、鸡粉、味精、料酒、水淀粉、香油
[灵光一闪]做法:
1、日本豆腐打开包装,切成均匀的段。青虾仁去掉虾线,也可以上浆处理。干百合用温水泡发。青红椒切成菱形片,冬笋洗净切片。葱姜切碎。[赞]
2、炒锅里倒入清水,加入少许盐增加底味。开锅后放入豆腐煮1分钟左右捞出。再把虾仁和配料也汆烫至断生后捞出。[祈祷]
3、炒锅烧热倒入少许油,放入葱姜末爆香,烹入料酒去腥,加入适量清水烧开。[赞]
4、加入少许盐、味精、鸡粉调味,放入日本豆腐、虾仁、百合和配料烧2分钟入味,淋入少许水淀粉勾芡,再淋入少许香油提味即可食用。[兔逢新春][红包来啦][招财进宝]
#我的生活也是头条# #我的年度拿手好菜#
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